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凌飞酒庄
Highflyer Wines

凌飞酒庄介绍  THE PROFILE

凌飞酒庄(Highflyer Wines)位于美国加利福尼亚州(California)产区,是一座崇尚匠人精神而敢于开拓创新的精品酒庄。

凌飞酒庄由庄主克雷格·贝克(Craig Becker)于2003年创立。克雷格是一名热爱酿酒的飞行员,在高空飞行时,他能够透过飞机窗口,从独特视角俯瞰拥有“黄金之州”(The Golden State)之称的加利福尼亚州的所有葡萄园。通过观察葡萄园的地形及位置,克雷格可以搜寻到有潜力的葡萄园,而这也使他萌生了创办酒庄的想法。克雷格对自然科学十分感兴趣,而对酿酒及葡萄种植的激情,也来源于他对自然的求知欲。他曾就读于加利福尼亚大学戴维斯分校(UC Davis),学习葡萄种植及酿酒,获得了与加利福尼亚州顶级葡萄园接触的机会。克雷格还先后担任过助理酿酒师以及葡萄园咨询师,所以他非常熟悉葡萄种植及葡萄酒酿造的整个过程。

酒庄的酿酒葡萄主要产自维维奥园(Vivio Vineyard)、博士园(Doctor’s Vineyard)和马德雷山园(Sierra Madre Vineyard)。维维奥园坐落于索诺玛谷(Sonoma Valley)北部,海拔约240多米,面积约4.8公顷,主要种植着西拉(Syrah)。该葡萄园受来自海洋的微风影响,薄雾缭绕,葡萄生长期长。园内土壤为红色黏土及碎火山岩,是种植西拉的理想之地。博士园地处圣路西亚高地(Santa Lucia Highlands)中心地带,园内土壤为排水性优良的砂质土和砾石,主要种植着黑皮诺(Pinot Noir)。马德雷山园是位于圣玛利亚谷(Santa Maria Valley)最西边的一处葡萄园,距离海岸仅24千米,受益于海洋影响。园内土壤为砂质土,葡萄产量较低但风味集中。

从创立以来,酒庄便追求酿造醇正、特别而富有魅力的葡萄酒。作为酒庄的庄主兼酿酒师,克雷格能够将酿酒的匠人精神与广博的科学知识相结合,使每一处葡萄园出产的每一个葡萄品种都独具特色。酒庄采用传统工艺酿制葡萄酒,使用本土酵母发酵,不进行过滤,出产的葡萄酒酒体饱满。酿制黑皮诺红葡萄酒时,会带酒泥在30%新法国橡木桶和70%中性法国橡木桶中陈酿13-14个月。

凌飞酒庄主要出产红葡萄酒,推出酒款有维维奥园西拉干红葡萄酒(Vivio Vineyard Syrah)、博士园黑皮诺干红葡萄酒(Doctor’s Vineyard Pinot Noir)和马德雷园黑皮诺干红葡萄酒(Sierra Madre Vineyard Pinot Noir)。